Minyak Kek

Terdapat dua jenis kek krim: kek krim berat dan kek krim lembut.
Kek krim berat
Juga diiktiraf sebagai kek paun, kek krim berat, kek puding. Kek jenis ini diperbuat daripada 1 paun (100%) tepung, 1 paun krim (100%), dan 1 paun (100%) adunan suntikan, jadi ia dirujuk sebagai kek paun.
Ciri-ciri utama: kuantiti minimum gris ialah 40%, paling banyak ialah 100%, dan kuantiti serbuk penaik ialah 0-2%. Kek dilengkapi dengan ketat dan berbutir halus. Bakar pada suhu sederhana (162-190°C). Tepung dan telur adalah bahan mentah yang keras, dan kerana krim dan gula adalah bahan mentah yang bengkok, jenis kek ini lembut dan lazat, yang menyelesaikan kekurangan kek yang tidak sederhana yang berubah-ubah. Kek krim berat ialah kek gred tinggi kerana ia menggunakan komponen yang berlebihan dan lebih mahal daripada jenis kek yang berbeza.
Kek krim ringan
Kuantiti gris minimum ialah 30% dan paling banyak ialah 60%. Dos minimum serbuk penaik ialah 4% dan paling banyak ialah 6%. Keknya lembut dan kasar. Bakar pada suhu yang berlebihan (190-232°C).