< >

Kurangkan Sirap Kek Gula

Sirap adalah larutan likat dengan kepekatan tinggi gula yang dibuat dengan cara mendidih atau teknik lain. Bahan mentah yang digunakan untuk membuat sirap boleh berupa air gula, jus tebu, jus buah-buahan atau jus sayuran lain. Oleh kerana kandungan gula yang sangat tinggi dalam sirap, ia boleh disimpan untuk masa yang agak lama tanpa penyejukan dalam keadaan tertutup. Sirap boleh digunakan untuk membuat minuman atau gula-gula.

sirap nama cina

Nama asing ialah sirap

Gula-gula buah yang dijual di kedai proses sirap

Kaedah buatan sendiri: Hancurkan buah dan rebus dalam air

Proses ini secara amnya dibahagikan kepada kaedah asid dan kaedah enzimatik

Pinyin táng jiāng

Hubungi Sekarang E-mel telefon WhatsApp

Butiran Produk

Banyakkan membuat roti tanpa sukrosa lebih-lebih lagi kurang manis, lebih manis, berfungsi dipercepatkan dan lebih sihat

O Sukrosa)

Sirap gula tepung tidak lagi mengandungi sukrosa, iaitu roti yang dibuat adalah roti tanpa sukrosa

Roti yang diperbuat daripada sirap gula tepung mempunyai kandungan gula lengkap bahan kain kain <5%, yang rendah gula.

(100 manis) Kemanisan sirap gula tepung adalah sama dengan kemanisan sukrosa, dan kemanisannya sangat menyegarkan.

Prebiotik: Sirap gula tepung terdiri daripada prebiotik (isomalto-oligosakarida, polidekstrosa)

Nota perisian program perisian produk

Formula asas

Gula tepung digunakan bersama dengan sirap

Tahap gula tepung ialah 4% ~ 6% tepung, dan tahap sirap ialah 14% ~ 16% tepung

Cadangan pembuatan kilang

Tahap gula tepung ialah 6% tepung, tahap sirap ialah 16% tepung, dan tahap yis ialah 1.6% ~ 2% tepung.

Tepung -------- seratus bahagian yis ------- 1.8%

Penambahbaik roti artisan ------0.7% susu tepung fesyen-------------- 0.396

GLISERIN---------------19G

Air (dilaraskan untuk tepung) ----- 38%

Telur -------5%

Roti artisan tanpa sirap sukrosa - 16% 6

Roti artisan tanpa serbuk gula sukrosa -6%

Garam ----1%%

Pengemulsi roti limpahan artisan ------- 1%

Mentega ------------ 1096

Pengawet - jilat dan tambah mengikut piawaian besar Amerika Syarikat

Mengikut nilai glukosa cecair, ia juga boleh dibahagikan kepada sirap songsang berlebihan (DE60~70), sirap songsang sederhana (DE38~42), dan sirap songsang rendah (DE20 atau kurang). Jenis produk adalah:

maltosa

Ia adalah disakarida yang terdiri daripada dua glukosa molekul tunggal, yang mempunyai kemanisan yang rendah dan keseimbangan terma berganda daripada glukosa, dan boleh mengumpul glukosa dan oligosakarida terkemuka melalui tindak balas pengoksidaan, dan juga boleh diubah menjadi maltitol dan glucosanol. Maltosa direbus pada suhu 155°C. Suhu yang lebih tinggi daripada mendidih gula biasa.

oligosakarida

Ia merujuk kepada maltotriose dan tetrasaccharide, yang mempunyai nilai DE yang rendah, kelikatan yang berlebihan dan penyerapan lembapan yang mengerikan, dan berkualiti tinggi untuk membuat gula-gula yang sukar, ais krim, pastri dan sebagainya.

Gula songsang rendah

Kos DE adalah di bawah 20, unsur-unsur integral ialah dekstrin, larut dalam air, kini tidak lagi manis, tidak menuntut untuk dihadam, kini tidak lagi menyerap lembapan, bagus untuk pemekat. Gula songsang rendah boleh digunakan dengan bantuan kaedah asid dan kaedah enzim asid. Kaedah penapisan asid adalah sukar, keterlarutan produk adalah rendah, dan ia berada di tangan untuk menjadi keruh atau tergumpal. Pencairan bersegmen lebih disukai.