Sirap Gelatin

Gula perang, diperbuat daripada tebu sebagai bahan mentah, diekstrak, dijernihkan, direbus dan ditapis dengan bantuan kapur yang benar-benar berguna (kapur digunakan sebagai penjernih [2]), dan tiada reagen kimia dan membekalkan unsur satu daripadanya. -sejenis daripada kapur dihantar dalam laluan proses pemprosesan keseluruhan, supaya hanya mengekalkan trend tulen dan vitamin pemakanan diet pemakanan tebu. Tidak seperti gula tercanggih seperti gula putih dan gula merah, gula merah adalah gula bukan madu, iaitu gula yang kini tidak lagi dirawat dengan madu.

Dalam pengeluaran industri, gula kanji dibahagikan kepada beberapa jenis mengikut yuran penukaran glukosa (DE).

Mengikut nilai glukosa cecair, ia juga boleh dibahagikan kepada sirap songsang tidak sederhana (DE60~70), sirap songsang sederhana (DE38~42), dan sirap songsang rendah (DE20 atau kurang). Varieti produk adalah:

maltosa

Ia adalah disakarida yang terdiri daripada dua glukosa molekul tunggal, yang mempunyai kemanisan yang rendah dan peningkatan kemantapan terma daripada glukosa, dan boleh memperoleh glukosa dan oligosakarida yang tepat melalui tindak balas pengoksidaan, dan sebagai tambahan boleh diubah suai menjadi maltitol dan glucosanol. Maltosa direbus pada suhu 155°C. Suhu yang lebih tinggi daripada setiap hari mendidih gula.

oligosakarida

Ia merujuk kepada maltotriose dan tetrasaccharide, yang mempunyai nilai DE yang rendah, kelikatan tidak sederhana dan higroskopisitas yang mengerikan, dan hebat untuk membuat gula-gula, ais krim, pastri dan sebagainya yang sukar.

Gula songsang rendah

Caj DE adalah di bawah 20, keadaan utama ialah dekstrin, larut dalam air, tidak lagi manis, mudah dihadam, tiada lagi penyerapan lembapan, sangat betul untuk pemekat. Gula songsang rendah boleh digunakan melalui kaedah penggunaan strategi asid dan kaedah enzim asid. Kaedah penapisan asid adalah sukar, keterlarutan produk adalah rendah, dan ia berada di tangan untuk menjadi keruh atau tergumpal. Pencairan bersegmen lebih disukai.

Sirap fruktosa

Ini adalah sirap kanji yang baru dibangunkan, yang semanis atau lebih daripada sukrosa, kerana sebenarnya gula fruktosa dibahagikan kepada fruktosa dan glukosa, jadi ia dikira sebagai sirap anggur buah. Ia adalah penukaran separa D-glukosa kepada fruktosa di bawah pergerakan isomerase dan mangkin. Prinsip pengisomeran adalah sangat mudah, sirap glukosa dengan cas DE yang tidak sederhana dinyahwarna melalui penggunaan karbon teraktif, penyahgaraman dan penyingkiran petrol melalui penggunaan pertukaran ion, dan kemudian pemangkin dan penstabil yang sepadan, seperti garam magnesium, garam kobalt , dsb., dihantar kepada keseluruhan tindak balas pengisomeran pada bayaran pH 6.5~8.5 dan suhu 60~70 °C. Setiap enzim adalah khas kepada pH dan tidak boleh dipilih sewenang-wenangnya.

Pengumpulan sirap fruktosa adalah bahawa apa-apa jenis kanji boleh digunakan sebagai bahan mentah, kini tidak lagi terhalang dengan bantuan keadaan serantau dan bermusim, unit pembuatan boleh menghasilkan semua 12 bulan bulat, harta bahan mentah yang banyak, kosnya murah, kaedah enzimatik dihasilkan, syaratnya adalah umum, peralatannya mudah, dan pembiayaannya kecil, oleh itu, pembuatan sirap fruktosa berkembang pesat.